Silicone alimentare e gomma siliconica per stampi alimentari

Le gomme siliconiche per alimenti sono siliconi per alimenti composte da elastomeri con particolari materie prime atossiche certificate che ne consentono l’utilizzo alimentare.

Il silicone per alimenti ha diverse applicazioni nel settore alimentare:

• realizzazione di stampi atossici per pasticceria e preparazioni alimentari
• antischiuma per uso alimentare a base acquosa che sono sicure per l'uso in molti sistemi acquosi di lavorazione alimentare
• agente distaccante nella lavorazione degli alimenti grazie alle proprietà antiaderenti e scivolose per staccare il cibo in modo efficiente e pulito da stampi e vassoi di cottura.
• componente di superficie nei nastri trasportatori nel settore alimentare
• sigillante altamente efficiente per apparecchiature operanti in condizioni estreme dalla cella frigorifera alle cucine ad alta pressione e ad alta temperatura
• lubrificante per i macchinari.

In breve, il silicone alimentare è ideale per la lavorazione igienica degli prodotti alimentari e per creare imballaggi alimentari biocompatibili con grande praticità di cottura!

Silicone per stampi alimentari

Il silicone per stampi alimentari è bi-componente e si presenta in stato liquido. Dopo la catalisi si ottengono stampi in gomma nei quali è possibile replicare soggetti in cioccolato, zucchero, marzapane.
La gomma siliconica per creare stampi alimentari resiste alle alte temperature (> 200°C) e può essere applicata per colata oppure spalmata sul modello manualmente. 

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Silicone per alimenti: altre tipologie

Tra i siliconi da alimenti le resine siliconiche alimentari sono prodotti adatti al rivestimento antiaderente di teglie da panificazione. 

Le colle a freddo di grado alimentare sono invece collanti siliconici a reticolazione acetica adatti all’incollaggio o per sigillature su componenti che possono andare a contatto con alimenti.
Sono inoltre utilizzati per la lubrificazione dei tappi in sughero per il vino.